🧂 食材
- 250 g 鸡肉末
- 250 g 牛肉末
- 2 medium 红葱头(切薄片)
- 1/2 cup 新鲜薄荷叶(切碎)
- 1/4 cup 新鲜香菜叶(切碎)
- 2 stalks 葱(切薄片)
- 3 tbsp 青柠汁
- 2 tbsp 鱼露
- 2 tbsp 烤糯米粉 (Khao Khua)
- 1 tsp 干辣椒碎(或根据口味调整)
- 1 inch 可选：南姜(擦成细末)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，混合鸡肉末和牛肉末。加入少许水，用中火加热，搅拌以打散肉块，直到肉刚刚煮熟。沥干多余的水分。
⏱️ 5-7 minutes - 2
将切片的红葱头、切碎的薄荷叶、香菜和葱加入煮熟的肉中。如果使用，加入擦好的南姜末。
- 3
在一个小碗中，将青柠汁、鱼露和干辣椒碎搅匀。
- 4
将调味汁淋在肉和香草混合物上。轻轻拌匀。
- 5
将烤糯米粉撒在沙拉上，再次拌匀。尝味并根据需要调整调味料。
- 6
立即食用，通常搭配黄瓜、卷心菜等新鲜蔬菜以及糯米饭。
💡 专业技巧
- ✓确保肉煮熟但不要过干。
- ✓制作Khao Khua（烤糯米粉）的方法是：在干锅中将未煮的糯米炒至金黄色，然后磨成粉。
- ✓根据您喜欢的辣度调整干辣椒碎的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以只用鸡肉或只用牛肉制作。
- 加入少量切碎的香茅，增加额外的香气。