🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 2 stalks 香茅(去除坚韧的外层，切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 2 pieces 鸟眼辣椒(切碎，根据口味调整)
- 1 inch 姜(新鲜的，切末)
- 200 g 西兰花(切成小朵)
- 1 medium 胡萝卜(切丝)
- 2 tbsp 酱油
- 1 tbsp 鱼露
- 1 tbsp 蚝油
- 1 tsp 糖
- 2 tbsp 植物油
- 2 pieces 青柠叶(切细（可选）)
- 2 stalks 葱(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将鸡肉块与切末的香茅、大蒜、辣椒、姜、酱油、鱼露、蚝油、糖和青柠叶（如果使用）混合。腌制至少15分钟。
- 2
在一个炒锅或大平底锅中用中高火加热植物油。
💡 专业技巧: 确保油在加入食材前已充分加热。 - 3
将腌制好的鸡肉放入热锅中，翻炒至变色且基本熟透。
- 4
将西兰花小朵和胡萝卜丝加入锅中。继续翻炒3-5分钟，直到蔬菜变得鲜嫩爽脆。
- 5
继续翻炒，直到鸡肉完全熟透，蔬菜保持鲜嫩爽脆。根据需要调整调味。
💡 专业技巧: 尝一下味道，如果需要可以添加更多鱼露或酱油。 - 6
撒上葱花装饰，与蒸好的茉莉香米饭或糯米饭一起趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓如果喜欢更辣的口味，可以多加一些鸟眼辣椒。
- ✓如果没有青柠叶，可以省略。
- ✓在开始炒菜之前，请确保所有食材都已准备好，因为烹饪过程非常快。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 可以用硬豆腐或虾代替鸡肉。
- 可以添加其他蔬菜，如彩椒、荷兰豆或蘑菇。