🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 6 cups 鸡高汤
- 2 stalks 香茅(拍松并切成2英寸长的段)
- 1 inch piece 南姜(切薄片)
- 4 leaves 青柠叶(撕开)
- 2 pieces 泰国鸟眼辣椒(根据口味调整，拍碎)
- 3 tbsp 鱼露
- 2 tbsp 青柠汁(新鲜榨取)
- 100 g 蘑菇(切片（例如：草菇、平菇）)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 0.25 cup 新鲜薄荷叶(切碎，用于装饰)
- 2 stalks 小葱(切细圈，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，加入鸡高汤、拍松的香茅、切片的南姜、撕开的青柠叶和拍碎的泰国辣椒。中高火煮沸。
- 2
将鸡肉块和切片的蘑菇加入沸腾的高汤中。转小火，慢炖15-20分钟，或直至鸡肉完全煮熟且嫩滑。
- 3
拌入鱼露和新鲜的青柠汁。尝味并根据需要调整调味。汤应酸、咸、辣平衡。
- 4
将汤盛入碗中。用切碎的新鲜香菜、薄荷叶和切成细圈的小葱慷慨地装饰。
- 5
立即享用，最好搭配糯米饭。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的香茅风味，在加入汤中之前将香茅拍打充分。
- ✓根据您喜欢的辣度调整辣椒的用量。
- ✓如果找不到南姜，可以用姜代替，但风味会略有不同。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用猪肉或鱼肉代替鸡肉。
- 加入其他蔬菜，如番茄或竹笋。