🧂 食材
- 500 g 白鱼柳(例如鳕鱼、黑线鳕或欧鳉鱼，切块)
- 600 g 土豆(去皮，切薄片)
- 1 medium 洋葱(切薄片)
- 50 g 黄油
- 2 tbsp 中筋面粉
- 400 ml 牛奶
- 3 tbsp 新鲜莳萝(切碎)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(或根据口味调整)
- 2 tbsp 面包屑(用于顶部撒料（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
将烤箱预热至 190°C (375°F)。在一个中等大小的烤盘上涂抹黄油。
- 2
在准备好的烤盘中铺上一半的土豆片。上面放上洋葱片，然后是鱼块。
- 3
在一个平底锅中，用中火融化黄油。搅入面粉，煮1分钟制成面糊。
- 4
逐渐搅入牛奶，直到酱汁变得顺滑浓稠。拌入切碎的莳萝、盐和胡椒。
- 5
将一半的莳萝酱淋在鱼上。上面铺上剩余的土豆片，然后将剩余的酱汁淋在土豆片上。
- 6
如果使用面包屑，均匀地撒在顶部。
- 7
烘烤 35-40 分钟，或直到土豆变软，顶部呈金黄色。鱼应该烤熟，易于剥落。
- 8
上菜前让砂锅静置几分钟。
💡 专业技巧
- ✓确保土豆片切得薄而均匀，以确保烹饪一致。
- ✓如果顶部过早变棕，可以用锡箔纸松松地盖住烤盘。
- ✓强烈建议使用新鲜莳萝以获得最佳风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在鱼和顶层土豆之间加入一层煮熟的韭葱或菠菜。
- 为了使酱汁更浓郁，可以使用牛奶和奶油的混合物。