🧂 食材
- 500 g 猪肉末
- 500 g 牛肉末
- 2 large 白面包片(不新鲜的，去边)
- 100 ml 牛奶（或水）(用于浸泡面包)
- 1 medium 洋葱(切碎或擦成泥)
- 1 large 鸡蛋(打散)
- 50 g 面包屑(另外准备一些用于裹面（可选）)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 油（用于煎炸）
👨🍳 步骤
- 1
将面包片浸泡在牛奶（或水中）约10分钟，直到变软。挤出多余的水分。
- 2
在一个大碗中，混合猪肉末、牛肉末、泡软的面包、切碎或擦成泥的洋葱、打散的鸡蛋、面包屑、盐和胡椒。用手充分混合，直到所有食材都充分融合。
💡 专业技巧: 不要过度搅拌，否则会使肉饼变硬。 - 3
将肉馅塑形成椭圆形肉饼，厚度约1.5-2厘米（0.6-0.8英寸）。如果愿意，可以在肉饼上轻轻裹一层额外的面包屑。
- 4
在中高火上加热一大煎锅中的油。小心地将肉饼放入热油中，每面煎约4分钟至金黄。
💡 专业技巧: 确保锅在放入肉饼前已经烧热，以防粘锅。 - 5
将火调至中低火，盖上锅盖，再煮15-20分钟，或直到肉饼完全煮熟，内部不再呈粉红色。
💡 专业技巧: 或者，在煎至两面金黄后，可以将肉饼转移到烤盘上，放入预热至180°C (350°F) 的烤箱中烘烤20-25分钟。 - 6
热食，通常搭配土豆泥、煮土豆或沙拉。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在肉馅中加入切碎的炒洋葱或少许马郁兰。
- ✓使用猪肉和牛肉的混合，可以获得良好的风味和嫩度平衡。
- ✓如果您的肉非常瘦，加入一汤匙酸奶油可以帮助肉饼保持湿润。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉馅中加入切碎的大蒜，增加风味。
- 将擦成泥的生土豆加入肉馅中，带来不同的口感。
- 煎炸前将肉饼裹上面粉，可以使外部更酥脆。