🧂 食材
- 500 g 牛肉块(切成1英寸大小的方块)
- 150 g 珍珠麦(淘洗干净)
- 2 medium 胡萝卜(去皮切丁)
- 3 medium 土豆(去皮切块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 2 芹菜(切碎)
- 3 大蒜(切末)
- 1.5 l 牛肉高汤
- 2 月桂叶
- 2 tbsp 新鲜莳萝(切碎，用于装饰)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 2 tbsp 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或铸铁锅中用中高火加热植物油。将牛肉块煎至各面金黄。取出牛肉备用。
- 2
在锅中加入切碎的洋葱和芹菜，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 3
加入切末的大蒜，翻炒1分钟至散发出香味。
- 4
将牛肉放回锅中。加入淘洗干净的珍珠麦、胡萝卜丁、土豆块、牛肉高汤和月桂叶。
- 5
将炖菜煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖至少1小时30分钟，或直到牛肉和大麦变软。
- 6
根据口味用盐和黑胡椒调味。食用前取出月桂叶。
- 7
将炖菜盛入碗中，撒上新鲜切碎的莳萝作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用牛肉和猪肉的混合。
- ✓如果您喜欢更浓稠的炖菜，可以在烹饪结束时将一些土豆在锅边捣碎。
- ✓大麦会吸收大量液体，所以如果炖菜变得太浓稠，您可能需要在慢炖过程中添加更多的汤或水。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他根茎类蔬菜，如欧防风或芜菁。
- 为了增加烟熏味，在慢炖过程中加入一块熏肉或火腿骨。