Liechtensteiner Nusskipferl(列支敦士登坚果月牙酥)
列支敦士登坚果月牙酥是新月形的糕点，内馅丰富，带有浓郁的坚果味，通常由研磨过的榛子或核桃制成。这是一种受欢迎的零食，尤其是在节日期间，提供酥脆的糕点和甜美芳香的内馅的绝佳平衡。
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🧂 食材
- 300 g 中筋面粉(另备少许用于撒粉)
- 150 g 无盐黄油(冷藏并切块)
- 50 g 白砂糖
- 2 large 蛋黄
- 2 tbsp 酸奶油或希腊酸奶
- 0.25 tsp 盐
- 150 g 研磨好的榛子或核桃
- 100 g 糖粉
- 1 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 香草精
- 1 egg beaten with 1 tbsp milk 蛋液(用于刷面)
👨🍳 步骤
- 1
制作面团：在一个大碗中，混合面粉、50克白砂糖和盐。加入冷藏的黄油块，用糕点搅拌器或指尖将其搓入面粉中，直到混合物呈粗屑状。
- 2
加入蛋黄和酸奶油（或酸奶），搅拌至面团刚好聚合成团。不要过度揉捏。用保鲜膜包好，冷藏至少30分钟。
- 3
制作内馅：在一个中等大小的碗中，混合研磨好的坚果、100克糖粉、肉桂粉和香草精。搅拌均匀。
- 4
烤箱预热至180°C (350°F)。烤盘铺上烘焙纸。
- 5
在撒有少许面粉的台面上，将冷藏好的面团擀成一个大圆片，厚度约3-4毫米。将圆片像披萨一样切成12等份的扇形。
- 6
在每个扇形面团的宽端放上一汤匙坚果内馅。
- 7
从宽端向尖端卷起每个扇形面团，将其塑造成新月形。放在准备好的烤盘上。
- 8
用蛋液刷在月牙酥的顶部。
- 9
烘烤15-20分钟，或直至呈浅金黄色。
- 10
在烤盘上稍微冷却后，转移到晾网上。如果喜欢，可以撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓确保黄油非常冷，以获得酥脆的糕点。
- ✓如果在操作过程中面团变软，将其放回冰箱几分钟。
- ✓为了获得更浓郁的坚果风味，可以在研磨前将坚果稍微烤一下。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在内馅中加入一小撮丁香粉或肉豆蔻粉，增加香料风味。
- 在内馅中使用杏仁或混合坚果。