Liechtensteiner Potato and Leek Soup(列支敦士登土豆韭葱汤)
一款丰盛浓郁的汤，是列支敦士登的舒适主食，由土豆、韭葱制成，通常还会加入少量奶油增添风味。
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🧂 食材
- 2 tbsp 黄油
- 3 large 韭葱(仅使用白色和浅绿色部分，彻底洗净并切片)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 kg 土豆(育空金土豆或类似蜡质土豆，去皮切丁)
- 1.5 liter 蔬菜高汤或鸡高汤
- 200 ml 浓奶油(可选，增加浓郁度)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 细香葱(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在大锅或荷兰锅中用中火融化黄油。加入切片的韭葱和切末的大蒜。翻炒至变软并散发香味，约 5-7 分钟，注意不要炒焦。
- 2
向锅中加入切丁的土豆和高汤。将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖 15-20 分钟，或直到土豆变得非常软烂。
- 3
将锅从火上移开。使用浸入式搅拌机将汤打成顺滑浓郁的泥状。或者，小心地分批将汤转移到普通搅拌机中，打至顺滑。如果使用普通搅拌机，将汤倒回锅中。
- 4
拌入浓奶油（如果使用），然后根据口味用盐和胡椒调味。在不煮沸的情况下，将汤轻轻加热。
- 5
热气腾腾地盛出，撒上切碎的细香葱作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保韭葱彻底洗净，以去除任何沙粒。
- ✓如果想要更浓稠的汤，请使用淀粉含量较高的土豆品种。
- ✓如果没有浸入式搅拌机，普通搅拌机也可以，但搅拌热液体时要小心。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入少许肉豆蔻以增添温暖的风味。
- 为了使汤更丰盛，可以加入煮熟的培根或火腿碎作为配料。