Liechtensteiner Schneebälle(列支敦士登雪球)
Snowballs
轻盈蓬松的炸面团球，通常撒上糖粉，是列支敦士登一道令人愉悦的点心，尤其在节日期间备受欢迎。
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🧂 食材
- 300 g 中筋面粉
- 50 g 细砂糖
- 7 g 酵母(即发干酵母)
- 150 ml 牛奶(温热)
- 1 large 鸡蛋
- 30 g 黄油(融化)
- 1 pinch 盐
- for frying enough 植物油
- for dusting as needed 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合面粉、糖和酵母。在中间挖一个洞。
💡 专业技巧: 确保酵母新鲜，以保证发酵良好。 - 2
将温热的牛奶和打散的鸡蛋倒入洞中。加入融化的黄油和盐。
💡 专业技巧: 牛奶应温热，而不是滚烫，以免杀死酵母。 - 3
将所有材料混合，直到形成一个柔软、略带粘性的面团。在撒了少许面粉的台面上揉捏约 5-7 分钟，直到面团光滑且有弹性。
💡 专业技巧: 用手指按压面团，松开后能回弹即表示揉好。 - 4
将面团放入涂了油的碗中，用湿布盖住，放在温暖处发酵约 1 小时，或直至面团体积翻倍。
- 5
将发酵好的面团压扁，然后分成小份。将每一份滚成小球。
💡 专业技巧: 目标是将面团滚成直径约 3-4 厘米的球。 - 6
在一个深锅或炸锅中将植物油加热至 170°C (340°F)。
💡 专业技巧: 使用温度计确保油温准确。 - 7
分批小心地将面团球炸至两面金黄，每批约 3-4 分钟。
💡 专业技巧: 不要一次炸太多，以免锅内拥挤。 - 8
用漏勺将炸好的面团球捞出，放在厨房纸上吸干多余的油。趁热慷慨地撒上糖粉。
💡 专业技巧
- ✓确保油温稳定，以保证炸制均匀。
- ✓面团可以提前做好，冷藏过夜。
- ✓可以在面团中加入少许柠檬皮屑，增加风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 炸好后可填入果酱或巧克力。
- 在撒糖粉时加入肉桂粉。