🧂 食材
- 200 g 荞麦粒
- 500 ml 水或蔬菜高汤
- 250 g 什锦野生蘑菇（新鲜或干燥，已泡发）
- 1 medium 洋葱，切碎
- 2 cloves 大蒜，切末
- 2 tbsp 黄油或食用油
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 新鲜莳萝或欧芹，切碎（用于装饰）
👨🍳 步骤
- 1
用冷水冲洗荞麦粒，直到水变清。
💡 专业技巧: 冲洗可以去除多余的淀粉和苦味 - 2
如果使用新鲜蘑菇，请清洁并切片。如果使用干蘑菇，请在温水中浸泡20分钟，然后切碎。
- 3
在一个锅中，用中火加热黄油或食用油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5-7分钟。
- 4
加入切末的大蒜和蘑菇。再煮5-7分钟，直到蘑菇变软并释放出水分。
- 5
拌入冲洗过的荞麦粒、盐和胡椒。倒入水或高汤。
💡 专业技巧: 确保所有食材充分混合 - 6
将混合物煮沸，然后转小火，盖上锅盖，慢炖15-20分钟，或直到荞麦变软且液体被吸收。
- 7
关火后，让粥盖着锅盖静置5分钟。用叉子拨松。
- 8
热食，撒上新鲜莳萝或欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用各种野生蘑菇可以增加风味。
- ✓如果没有高汤，用水也是可以的。
- ✓为了获得更浓郁的口感，可以在最后拌入一汤匙黄油或酸奶油。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入蘑菇时，可以加一小撮马郁兰或百里香。
- 搭配一勺酸奶油或一个煎蛋。
- 为了更丰盛的一餐，可以加入一些煮熟的香肠或培根碎。