🧂 食材
- 2 kg 生土豆(约8个大土豆，去皮)
- 1.5 kg 煮熟的土豆(约2个大土豆，去皮、煮熟并压成泥)
- 1 medium 洋葱（用于面团）(磨碎)
- 1.5 tsp 盐（用于面团）(适量，或根据口味调整)
- 1 pound 猪肉末(或猪肉、牛肉和小牛肉的混合)
- 1 medium 洋葱（用于馅料）(切碎)
- 1.5 tsp 盐（用于馅料）
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨)
- 1 large 鸡蛋（用于馅料）(打散)
- 4 oz 培根(切小块，用于装饰)
- 1 cup 酸奶油(用于搭配)
- 2 tbsp 土豆淀粉(用于煮饺子的水中)
👨🍳 步骤
- 1
制作土豆面团：用最细的擦丝器将生土豆擦成泥。将土豆泥放入干净的厨房毛巾或纱布中，拧紧以挤出尽可能多的水分。保留挤出的水分。将其他土豆煮至软烂，然后压成泥。将挤干水分的生土豆泥、煮熟的土豆泥、磨碎的洋葱、盐以及保留的土豆淀粉（来自挤出的水分）在一个大碗中混合。充分搅拌，直到形成面团状。如果太干，可以加少许水。
- 2
准备肉馅：在一个碗中，混合猪肉末、切碎的洋葱、盐、胡椒粉和打散的鸡蛋，直到充分混合。放入冰箱冷藏备用。
- 3
制作Cepelinai：取约1杯土豆面团，在手中压扁。在中间放一勺肉馅，然后小心地将面团包裹住馅料，完全封口，形成一个类似齐柏林飞艇的椭圆形。确保没有裂缝。重复此步骤，直到用完所有面团和馅料。
- 4
烹饪Cepelinai：在一个大锅中加入足量的盐和水，煮沸。在沸水中加入土豆淀粉并搅拌。小心地将Cepelinai放入沸水中，确保锅不要太拥挤。将火力调至小火慢炖，烹饪45-60分钟，或直到它们浮到水面并且熟透。它们不应该剧烈沸腾，否则可能会导致破裂。
- 5
准备配料：在Cepelinai烹饪的同时，将培根碎煎至酥脆。您也可以用培根油炒一些切碎的洋葱，增加风味。
- 6
装盘：用漏勺小心地将煮熟的Cepelinai从锅中捞出。趁热食用，上面放上酥脆的培根碎、炒洋葱（如果使用）以及一大勺酸奶油。
💡 专业技巧
- ✓尽量挤出生的土豆中的水分，以防止Cepelinai变得糊状。
- ✓在煮饺子的水中加入土豆淀粉有助于防止饺子破裂。
- ✓不要剧烈沸腾Cepelinai；小火慢炖是关键。
- ✓形状对于正宗性很重要，目标是制作椭圆形、类似齐柏林飞艇的形状。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 馅料也可以包括蘑菇、奶酪或茅屋奶酪。
- 可搭配蘑菇酱，替代或与培根和洋葱配料一起食用。