🧂 食材
- 1 cup 珍珠大麦(淘洗干净)
- 500 g 蘑菇(切片（褐菇或混合蘑菇）)
- 1 large 洋葱(切丁)
- 4 tablespoons 黄油
- 4 cups 蔬菜高汤(或鸡高汤)
- 0.5 teaspoon 盐(适量)
- 0.125 teaspoon 黑胡椒(现磨，适量)
- 1 tablespoon 新鲜百里香(切碎（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 175°C (350°F)。
- 2
在中火上，用一个大煎锅或荷兰锅融化黄油。加入切好的洋葱，翻炒至变软，约 5 分钟。
- 3
加入切片的蘑菇，煮至蘑菇释放水分并开始变棕，约 8-10 分钟。如果使用，拌入新鲜百里香。
- 4
将淘洗干净的珍珠大麦加入煎锅中，搅拌，使其裹上蘑菇和洋葱混合物。
- 5
倒入蔬菜高汤、盐和胡椒粉。搅拌均匀。
- 6
如果不是用荷兰锅，将混合物转移到一个抹了黄油的砂锅中。用盖子或锡纸盖紧。
- 7
烘烤 1 小时 15 分钟至 1 小时 30 分钟，或直至大麦变软且大部分液体被吸收。烘烤过程中偶尔搅拌，如果变得太干，可以添加少许高汤或水。
- 8
静置 5-10 分钟后食用。用叉子拨松。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以使用多种蘑菇。
- ✓确保大麦充分淘洗，去除多余的淀粉。
- ✓如果在烘烤后大麦仍然太硬，可以添加少许热高汤或水，继续烘烤 15-20 分钟。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加一层炒过的韭葱或大蒜，以增加风味。
- 上桌前拌入一把切碎的新鲜欧芹或细香葱。
- 素食版本，可以加入煮熟的培根丁或香肠丁。