🧂 食材
- 4 pieces 鲻鱼鱼柳(或罗非鱼柳)
- 2 tbsp 柠檬汁
- 0.5 cup 中筋面粉(用于裹粉)
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 4 tbsp 食用油
- 1 medium 洋葱(切丁)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 0.5 medium 青灯笼椒(切丁)
- 1 cup 水
- 2 tbsp 马拉维咖喱香料混合物(可选，可增加风味)
- 玉米粥(用于佐餐（需另行准备）)
👨🍳 步骤
- 1
清洗鱼柳，然后用盐和胡椒调味。淋上柠檬汁，静置几分钟。
- 2
将鱼柳裹上面粉，抖掉多余的面粉。
- 3
在中号平底锅中用中火加热4汤匙油。将鱼柳每面煎4-7分钟，或直至金黄酥脆且熟透。将鱼取出备用。
- 4
在同一个锅中，加入切好的洋葱，翻炒至半透明，约5分钟。
- 5
加入切好的番茄和青灯笼椒。煮至变软，约5-7分钟。
- 6
如果使用，则拌入马拉维咖喱香料混合物，继续翻炒1-2分钟至散发香味。
- 7
倒入1杯水，搅拌以刮起锅底的粘连物。煮沸。
- 8
将鱼柳放回锅中，确保鱼柳裹上酱汁。盖上锅盖，小火炖煮几分钟，让风味融合。
- 9
将香煎鲻鱼连同酱汁一起，搭配现做的玉米粥即可上桌。
💡 专业技巧
- ✓鲻鱼（Chambo）是马拉维湖特有的一种淡水鱼，但如果没有，罗非鱼柳是很好的替代品。
- ✓马拉维咖喱香料混合物是可选的，但能为菜肴增添传统的风味深度。
- ✓蔬菜杂烩（Ndiwo）也可以用菠菜或南瓜叶等其他蔬菜制作。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 想要更辣的版本，可以在加入番茄时一同加入切碎的辣椒。
- 有些食谱会在酱汁中加入水果酸辣酱，以增加甜酸风味。