🧂 食材
- 500 g 玉米粉
- 1 liter 水(用于制作南希玛)
- 500 g 南瓜叶(新鲜的，洗净切碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 2 medium 番茄(切碎)
- 50 g 花生(烤熟并磨碎，可选)
- 2 tbsp 食用油
- to taste 盐
👨🍳 步骤
- 1
准备南希玛：在一个锅中将1升水烧开。逐渐搅入玉米粉，直到形成顺滑浓稠的粥状。继续烹饪，用力搅拌，直到形成坚实、类似面团的质地。盖上锅盖，静置蒸约10-15分钟。
- 2
在南希玛蒸制时，准备配菜：在一个单独的平底锅中用中火加热食用油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 3
向平底锅中加入切碎的番茄，煮至变软，约5-7分钟。
- 4
将切碎的南瓜叶加入平底锅。充分搅拌，使其与洋葱和番茄混合均匀。如果使用磨碎的花生，此时加入。根据口味加入盐。
- 5
盖上锅盖，让配菜炖约10-15分钟，或直到南瓜叶变软且煮熟。
- 6
将热腾腾的南希玛与南瓜叶配菜一同盛出。
💡 专业技巧: 南希玛传统上是用手吃的。
💡 专业技巧
- ✓确保南瓜叶已彻底洗净，去除所有污垢。
- ✓通过添加更多或更少的玉米粉来调整南希玛的稠度。
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在配菜中加入一小块干鱼或一个浓汤宝。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 添加其他绿叶蔬菜，如油菜或红薯叶。
- 加入一小撮辣椒以增加辣味。
- 使用少量花生酱代替磨碎的花生，使配菜更奶油。