🧂 食材
- 1086 g 面包果 (Bambukeyo)(去核、去皮，切成一口大小的块)
- 543 g 糖
- 2.5 cups 水
- 1/2 cup 茉莉花水((可选，用于增香))
- 2 sticks 肉桂棒
👨🍳 步骤
- 1
在一个深锅中，放入面包果块和水。用中火煮至面包果变软，水分蒸发一半。
- 2
加入糖和肉桂棒。充分搅拌均匀。盖上锅盖，用小火慢煮，直到一些面包果块变得软烂，混合物开始焦糖化呈浅棕色。
- 3
如果使用茉莉花水，此时加入，继续烹煮，偶尔搅拌，直至混合物达到深琥珀色。注意不要烧焦糖。
- 4
上桌前取出肉桂棒。热食，可选配椰奶或鲜奶油。
💡 专业技巧
- ✓确保面包果块切成大小均匀，以便均匀受热。
- ✓经常搅拌，尤其是在最后阶段，以防粘锅和烧焦。
- ✓最终颜色应为浓郁的琥珀色，如同发光的石头。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱会使用班兰叶来增加香气。
- 可用作挞或派的馅料。