🧂 食材
- 500 g Fresh tuna(去骨，切成 1-2 英寸的小块（可用礁鱼或其他紧实白鱼代替）)
- 1.5 liters Water
- to taste Salt
- 1/2 medium Onion(切片（可选）)
- 6-8 sprigs Curry leaves(（可选）)
- 1-2 Dried chili(可选，用于增添辣味)
👨🍳 步骤
- 1
在一个中等大小的锅中，用中高火将水烧开。加入适量的盐调味。
- 2
将金枪鱼块轻轻放入沸水中。如果使用，加入切片的洋葱、咖喱叶和干辣椒。
- 3
将火力调至小火慢炖。定期撇去表面出现的泡沫或杂质，以确保汤汁清澈。
- 4
继续慢炖至少 20-30 分钟，或直到鱼肉煮熟并易于剥落。汤汁应入味。
- 5
如果需要，捞出咖喱叶和辣椒。将 Garudhiya 热腾腾地盛在蒸好的白米饭上。搭配青柠角挤汁，以及可选的切碎辣椒或洋葱作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓想要更浓郁的风味，少用一些水。想要更温和的汤底，多用一些水。
- ✓撇去杂质是获得清澈、味道干净的汤底的关键。
- ✓最好使用新鲜金枪鱼以获得最佳风味，但也可以使用冷冻金枪鱼。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些人会加入一小块姜或蒜来增加香气。
- 可以搭配烤鱼或简单的蔬菜沙拉一起食用。