🧂 食材
- 4 cups 烤花生
- 1/2 medium 洋葱(切末或打成泥)
- 1/2 tsp 卡宴辣椒粉(或根据口味调整)
- 1/2 tsp 盐(或根据口味调整)
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
如果使用整粒烤花生，请在食品料理机中将其打碎成粗粉末，不要打成细腻的糊状。如果使用花生酱，请跳过此步骤。
- 2
将切末或打成泥的洋葱、卡宴辣椒粉和盐加入花生粉（或花生酱）中。充分处理或混合，直到形成结实的 the dough。如果 the mixture 太干，可以一次加入少量水（1 茶匙），直到 the mixture 刚好能粘合在一起。
- 3
取一小份 the dough，将其塑造成您想要的形状——小球、条状或压扁的圆饼。确保 the shapes 压实。
- 4
在一个深煎锅或锅中，用中火加热约 2-3 英寸的植物油，温度升至约 350°F (175°C)。
- 5
小心地将成型的 Kuli-Kuli 放入热油中，注意不要使锅内过挤。分批油炸约 5-8 分钟，或直至呈金黄色且酥脆。
- 6
用漏勺将炸好的 Kuli-Kuli 从油中捞出，放在铺有厨房纸的盘子上沥干多余的油。
- 7
完全冷却后即可食用。存放在密封容器中。
💡 专业技巧
- ✓制作出色的 Kuli-Kuli 的关键在于，在塑形前尽可能多地从花生中榨出油分，这样可以获得更酥脆的口感。有些食谱建议将花生糊通过布挤压。
- ✓根据您喜欢的辣度调整卡宴辣椒粉的用量。
- ✓确保油温正确；太热会烧焦，太冷会油腻。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在 the dough 中加入一小撮磨碎的姜或其他香料，以增加风味。
- 一些变种会加入少量糖，以获得甜咸交织的口感。