👨‍🍳 步骤

1. 1

   用盐和胡椒为鸡肉块调味。在中高火上，用一个大锅或铸铁锅加热植物油。将鸡肉两面煎至金黄，然后取出备用。

   ⏱️ 8-10 minutes
2. 2

   将切好的洋葱放入锅中，翻炒至变软，约5-7分钟。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 专业技巧: 刮起锅底的焦化物。
3. 3

   加入蒜末和姜末，继续翻炒约一分钟，直至散发香味。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   加入番茄膏，翻炒2分钟以加深风味。

   ⏱️ 2 minutes
5. 5

   倒入压碎的番茄和鸡高汤。煮沸。

   💡 专业技巧: 确保液体在加入前已热。
6. 6

   搅入花生酱，直至顺滑。将煎好的鸡肉放回锅中。加入胡萝卜丁和彩椒丁。如果使用，加入切碎的辣椒。

   💡 专业技巧: 打散花生酱中的结块。
7. 7

   将酱汁再次煮沸，然后转小火，盖上盖子，炖煮20分钟，让风味融合，鸡肉变嫩。

   ⏱️ 20 minutes
8. 8

   拌入淘洗好的米饭。确保米饭被液体完全覆盖。如果需要，可以添加少许高汤或水。

   💡 专业技巧: 液体高度应比米饭高出约1-2厘米。
9. 9

   盖紧锅盖，继续用小火炖煮15-20分钟，或直至米饭煮熟，液体被吸收。米饭加入后，尽量不要过多搅拌。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 专业技巧: 煮好后静置5分钟。
10. 10

    用叉子将米饭拨松，然后热腾腾地盛盘，确保每份都含有鸡肉和蔬菜。

    💡 专业技巧: 如果喜欢，可以用新鲜欧芹或香菜装饰。