👨‍🍳 步骤

1. 1

   用厨房纸巾将牛肉擦干，并用盐和胡椒慷慨地调味。

   💡 专业技巧: 擦干牛肉有助于更好地煎至焦黄。
2. 2

   在一个大锅或荷兰锅中用中高火加热植物油。分批将牛肉煎至焦黄，确保不要把锅装得太满。取出牛肉，放在一边。

   ⏱️ 10-15 minutes
3. 3

   将切碎的洋葱加入锅中，炒至变软并略带棕色，约5-7分钟。

   ⏱️ 7 minutes

   💡 专业技巧: 刮起锅底的焦化碎屑。
4. 4

   加入蒜末和姜末，再炒一分钟至香味散发。

   ⏱️ 1 minute
5. 5

   拌入番茄膏，持续搅拌2分钟。

   ⏱️ 2 minutes
6. 6

   加入番茄丁、花生酱、牛肉高汤、孜然、香菜籽和卡宴辣椒粉。充分搅拌均匀，确保花生酱完全混合。

   💡 专业技巧: 如果酱汁太稠，可以加入少量高汤或水。
7. 7

   将煎好的牛肉放回锅中。将炖菜煮沸，然后转至小火，盖上锅盖，炖煮1小时。

   ⏱️ 1 hour
8. 8

   将切块的红薯和切片的胡萝卜加入锅中。搅拌，盖上锅盖，继续小火慢炖30分钟，或直到牛肉和蔬菜变软。

   ⏱️ 30 minutes
9. 9

   根据口味用盐和胡椒调味。如果炖菜太稀，可以敞开锅盖小火煮几分钟使其变稠。

   💡 专业技巧: 上菜前尝一下并调整调味料。
10. 10

    热气腾腾地盛出，撒上新鲜切碎的香菜作为装饰。搭配米饭、小米蒸粗麦粉或Fufu都很美味。

    💡 专业技巧: 对于一些人来说，放一勺原味酸奶或酸奶油会增添风味。