🧂 食材
- 600 g 中筋面粉(另备少量用于撒粉)
- 150 g 细砂糖(分开使用)
- 150 g 无盐黄油(软化)
- 4 大号鸡蛋(室温)
- 10 g 活性干酵母
- 120 ml 温牛奶(约40-45°C (105-115°F))
- 8 g 盐
- 1 tablespoon 橙皮屑(磨碎)
- 150 g 蜜饯水果（例如：樱桃、香橼、橙皮）(颜色多样，如果太大则切块)
- 2-3 塑料婴儿玩偶(食品级，耐热)
- 1 egg 蛋液(打散，加入1汤匙水或牛奶)
👨🍳 步骤
- 1
激活酵母：在一个小碗中，将温牛奶、1汤匙细砂糖和活性干酵母混合。轻轻搅拌，静置5-10分钟，直到起泡。这表明酵母已激活。
⏱️ 10 minutes - 2
准备面团：在一个大搅拌碗中，将面粉、剩余的细砂糖和盐搅匀。在中间挖一个坑。将激活的酵母混合物、软化的黄油、鸡蛋和橙皮屑加入坑中。
⏱️ 15 minutes - 3
揉面：将所有材料混合，直到形成一个粗糙的面团。转移到撒有少量面粉的台面上，揉10-15分钟，直到面团光滑、有弹性且不再粘手。如果使用立式搅拌机，请使用面团钩附件，以低速搅拌8-10分钟。
⏱️ 15 minutes - 4
第一次发酵：将面团放入抹了少量油的碗中，盖上保鲜膜或湿布，在温暖的地方发酵1.5至2小时，或直到体积变为原来的两倍。
⏱️ 1.5 - 2 hours - 5
塑形：轻轻将发酵好的面团压扁以排出空气。转移到撒有少量面粉的台面上。将面团塑形成一个直径约1英寸的大椭圆形花环。小心地从下方将塑料婴儿玩偶按入面团中，均匀分布。确保玩偶被藏好且牢固。
⏱️ 20 minutes - 6
第二次发酵：将塑形好的花环放在铺有烘焙纸的烤盘上。松松地盖上保鲜膜或厨房毛巾，在温暖的地方再次发酵45-60分钟，或直到明显蓬松。
⏱️ 45 - 60 minutes - 7
装饰和烘烤：将烤箱预热至175°C (350°F)。在发酵好的面团顶部刷上蛋液。将蜜饯水果片有装饰性地摆放在面团上。烘烤30-35分钟，或直到面包呈金黄色，敲击底部时发出空心的声音。
⏱️ 30 - 35 minutes - 8
冷却和食用：将面包放在烤网上冷却至少30分钟，然后切片食用。可温热或常温食用。
⏱️ 30 minutes
💡 专业技巧
- ✓塑料婴儿玩偶是关键元素；吃到玩偶的人传统上负责在2月2日（烛光节）举办玉米粽子派对。
- ✓这种面包传统上在1月6日主显节（Día de Reyes）享用。
- ✓确保面包足够大，可以与家人和朋友分享。
- ✓为了增加风味，你可以在面团中加入一汤匙橙花水或一茶匙香草精。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 增加蜜饯水果的量，以获得更鲜艳的装饰。
- 在烘烤前将面包填入甜奶油或卡仕达酱（确保馅料耐热或在烘烤后加入）。
- 撒上珍珠糖或杏仁片以增加额外的口感。