🧂 食材
- 2 lbs 千层酥皮
- 2 cups 牛奶
- 3/4 cup 糖
- 4 large 蛋黄
- 1 whole 香草豆荚(纵向剖开)
- 3.5 tbsp 玉米淀粉
- 1/4 cup 黄油
- 2/3 cup 鲜奶油(打发好的)
- 1.5 lbs 新鲜草莓(洗净、去蒂并切片)
- for dusting 糖粉
👨🍳 步骤
- 1
预热烤箱至 350°F (175°C)。将千层酥皮擀成三片薄片。放在铺有烘焙纸的烤盘上。
- 2
烘烤 30-35 分钟，或直至呈金黄色且酥松。完全冷却。
- 3
制作卡仕达酱：在一个锅中，将牛奶与香草豆荚和 1.5 汤匙糖一起加热至微沸。取出香草豆荚。
- 4
在一个碗中，将蛋黄与剩余的糖和玉米淀粉一起搅打至颜色变浅且顺滑。
- 5
将热牛奶逐渐搅入蛋黄混合物中。将混合物倒回锅中，用中火加热，不断搅拌，直至变浓稠。离火，加入黄油搅拌至融化。
- 6
让卡仕达酱稍微冷却，然后轻轻拌入打发好的鲜奶油。用保鲜膜覆盖，使其直接接触酱面以防止结皮，然后冷藏至冰凉。
- 7
组装：将一张千层酥皮放在盘子上。在其上涂抹一层卡仕达酱。在上面铺一层切片草莓。
- 8
用剩余的酥皮、卡仕达酱和草莓重复分层。最上面放上最后一张酥皮，然后撒上大量的糖粉。
💡 专业技巧
- ✓烘烤前确保千层酥皮充分冷藏，以获得最佳膨胀效果。
- ✓务必在加入打发好的鲜奶油之前将卡仕达酱完全冷却，以防鲜奶油消泡。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用其他新鲜浆果，如覆盆子或蓝莓。
- 在卡仕达酱中加入少许君度橙酒，增加成人风味。