Montenegrin Zucchini and Cheese Pie(黑山西葫芦奶酪派)
Pita od Tikvica i Sira
这款咸味清淡的派，特色是擦丝的西葫芦和奶油般的奶酪，包裹在酥脆的菲洛面团中。这款多功能菜肴非常适合早餐、午餐或清淡的晚餐，提供美妙的口感和风味平衡。
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🧂 食材
- 2 medium 西葫芦(约 700克，擦丝)
- 1 tsp 盐(用于吸出水分)
- 500 g 新鲜牛奶酪(弄碎或捣碎)
- 200 g 酸奶油
- 2 large 鸡蛋
- 4 tbsp 葵花籽油(另加少许用于涂抹烤盘)
- 500 g 菲洛面团皮(根据包装说明解冻)
- 2.5 dl 矿泉水(用于刷面皮层)
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
将擦好的西葫芦放入滤网中，撒上盐，静置10分钟以排出多余水分。尽可能挤干水分。
- 2
在一个大碗中，混合挤干水分的西葫芦、新鲜牛奶酪、酸奶油、鸡蛋和4汤匙葵花籽油。用黑胡椒调味，搅拌均匀。
- 3
将烤箱预热至220°C (425°F)。给烤盘涂抹油脂。
- 4
在烤盘中铺2-3张菲洛面团皮，每层轻轻刷上油。均匀铺上1/2的西葫芦和奶酪馅料。
- 5
再铺上2-3张菲洛面团皮，每层刷油。均匀铺上剩余的馅料。
- 6
用剩余的菲洛面团皮覆盖，每层刷油并淋上少许矿泉水。顶层可以进行装饰性摆放。
- 7
烘烤30-35分钟，或直至顶部呈金黄色且酥脆。
- 8
让派稍微冷却后再切片食用。可以温热或室温食用。
💡 专业技巧
- ✓确保西葫芦充分沥干水分，以防派变湿软。
- ✓如果找不到新鲜牛奶酪，可以使用菲达奶酪（feta cheese），但需相应调整盐的用量，因为菲达奶酪更咸。
- ✓为了更酥脆，可以在顶层多刷些油和矿泉水。
- ✓此派可以提前制作，之后再加热食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在馅料中加入一把切碎的新鲜莳萝或欧芹。
- 使用市售的派皮代替菲洛面团，可以更快完成。
- 在馅料中加入少量煮熟的菠菜。