Matapa de Camarão(虾仁木薯叶炖菜)
这是一款由研磨花生、木薯叶和虾仁制作的浓郁风味炖菜，通常搭配米饭食用。
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🧂 食材
- 500 g 木薯叶(切碎或打碎)
- 300 g 虾仁(去壳去虾线)
- 150 g 花生(烤熟并打碎)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 medium 番茄(切块)
- 400 ml 椰奶
- 3 tbsp 植物油
- 200 ml 水
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅中，用中火加热植物油。炒香洋葱，直到变软，约5分钟。
- 2
加入蒜末和番茄块，再煮5分钟，直到番茄软烂。
- 3
拌入打碎的花生，不断搅拌，煮2分钟。
- 4
加入切碎的木薯叶、椰奶和水。煮沸。
- 5
盖上锅盖，煮20-25分钟，偶尔搅拌，直到木薯叶变软，酱汁浓稠。
- 6
将虾仁加入锅中，煮5-7分钟，直到虾仁变粉色且煮熟。
- 7
用盐和胡椒调味。热食，搭配米饭。
💡 专业技巧
- ✓确保木薯叶切得非常碎或打成泥，以避免口感粗糙。
- ✓如果买不到新鲜木薯叶，可以使用冷冻或干燥的，但可能需要更长的烹饪时间。
- ✓根据您想要的酱汁浓稠度调整椰奶和水的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒碎，增添辣味。
- 将虾仁替换成硬质白鱼或鸡肉。