Peixe com Mandioca e Leite de Coco(鱼肉木薯椰奶)
一道令人舒适又风味浓郁的菜肴，将紧实的白鱼肉与嫩滑的木薯块一起在奶油椰奶酱中炖煮。这道菜突出了莫桑比克沿海美食的影响，平衡了椰奶的浓郁、木薯的微甜以及鱼肉的细腻风味。
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🧂 食材
- 600 g 紧实白鱼块(例如罗非鱼、鳕鱼或鲷鱼，切成大块)
- 500 g 木薯(去皮，切成2英寸的小块)
- 1 large 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 1 tablespoon 姜(磨碎)
- 2 medium 番茄(切碎)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 2 tablespoons 植物油
- 2 tablespoons 柠檬汁
- 0.5 teaspoon 辣椒碎(或根据口味调整)
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 0.5 teaspoon 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 0.25 cup 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，炒1分钟至香味散发。
- 3
拌入切碎的番茄和辣椒碎。翻炒5分钟，偶尔搅拌，直到番茄开始变软。
- 4
将木薯块加入锅中。倒入椰奶和足够的水，几乎能盖过木薯（约1-1.5杯）。用盐和黑胡椒调味。
- 5
将混合物煮沸，然后转为小火，盖上锅盖，慢炖25-30分钟，或直到用叉子能轻松插入木薯表明其已变软。
- 6
轻轻地将鱼块放入锅中，让它们浸在酱汁里。盖上锅盖，再煮8-10分钟，或直到鱼肉煮熟，易于剥落。
- 7
拌入柠檬汁。尝一下味道，如有必要，请调整调味。用新鲜切碎的香菜装饰。
💡 专业技巧
- ✓确保在加入鱼肉之前木薯已经煮软，因为它需要更长时间才能变软。
- ✓加入和搅拌鱼肉时要轻柔，以防止其碎裂。
- ✓如果喜欢浓稠的酱汁，可以把一些煮熟的木薯在锅边捣碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在烹饪的最后5分钟加入一些菠菜或其他绿叶蔬菜，以增加营养和色彩。
- 为了获得更浓郁的风味，可以在加入番茄时添加一汤匙番茄膏。