🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 400 ml 椰奶(全脂)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 1.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 孜然粉
- 0.5 tsp Garam masala
- 2 tbsp 植物油
- 1 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.5 tsp 糖(可选，用于平衡风味)
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎，用于装饰)
- 1 optional 红辣椒(干的，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在中火上，在一个大锅或荷兰锅中加热植物油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软且半透明，约5-7分钟。
- 2
向锅中加入切末的大蒜和姜末。继续翻炒约一分钟，直至散发香气。
- 3
拌入姜黄粉、香菜粉和孜然粉。翻炒30秒，直至散发香气。
- 4
将鸡肉块加入锅中，煎至两面都呈金黄色，约5分钟。
- 5
倒入椰奶，将混合物煮沸。转小火，盖上锅盖，炖煮30-35分钟，或直至鸡肉嫩滑熟透。偶尔搅拌。
- 6
拌入Garam masala、盐和糖（如果使用）。尝味并根据需要调整调味料。
- 7
不盖盖子，再炖煮5-10分钟，让酱汁略微浓稠。
- 8
上桌前，用新鲜香菜和干红辣椒（如果使用）装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果想吃更辣的咖喱，可以和香料一起加入一个切碎的青椒或一撮辣椒粉。
- ✓请确保使用全脂椰奶，以获得更浓郁顺滑的咖喱。
- ✓这道咖喱第二天味道更好，因为风味会融合在一起。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与鸡肉一起加入土豆、胡萝卜或彩椒等蔬菜。
- 用虾或老豆腐代替鸡肉，制作不同风味的蛋白质选择。