🧂 食材
- 600 g 紧实的白鱼柳(如无须鳕或海鳕，切块)
- 2 medium 洋葱(切细丝)
- 400 g 番茄(罐装切块番茄，或成熟的新鲜番茄切块)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 2 tablespoons 植物油
- 1 cup 鱼高汤或水
- 1 tablespoon 柠檬汁
- 1 teaspoon 干百里香
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 200 g 小米(用于搭配)
- a handful 新鲜欧芹(切碎，用于装饰（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
按照包装说明烹饪小米。保温备用。
- 2
在中火上，在一个大煎锅或锅中加热植物油。加入切片的洋葱，翻炒至变软，约6-8分钟。
💡 专业技巧: 不要将洋葱炒得太焦，要炒至半透明。 - 3
加入切末的大蒜和干百里香，翻炒1分钟至散发出香味。
- 4
拌入切块的番茄和鱼高汤（或水）。煮沸。
💡 专业技巧: 如果使用新鲜番茄，在加入液体前先煮几分钟。 - 5
用盐和胡椒调味番茄基底。加入柠檬汁。
💡 专业技巧: 柠檬汁能增添明亮清新的风味，中和番茄的浓郁感。 - 6
将鱼块轻轻放入慢炖的番茄酱中。确保鱼块大部分浸没在酱汁中。
💡 专业技巧: 小心不要将鱼块弄碎。 - 7
盖上锅盖，慢炖10-15分钟，或直至鱼肉煮熟，用叉子能轻松拨散。
💡 专业技巧: 烹饪时间取决于鱼柳的厚度。 - 8
品尝并根据需要调整调味。将鱼番茄炖菜趁热盛在煮好的小米上。如果喜欢，可以撒上切碎的新鲜欧芹做装饰。
💡 专业技巧
- ✓选择紧实的白鱼，它在烹饪过程中能保持形状，如无须鳕、鳕鱼或罗非鱼。
- ✓为了增加风味，可以在炖菜中加入一小撮烟熏辣椒粉或一片月桂叶。
- ✓如果你喜欢浓稠的炖菜，可以将一些煮熟的番茄在锅边压碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在加入鱼的同时，也可以加入切片的甜椒或一把菠菜。
- 如果想要一点辣味，可以在加入大蒜的同时加入一个切碎的小辣椒。
- 可以搭配米饭或浓稠的玉米粥（pap）代替小米食用。