Nauru Fish Stew(瑙鲁鱼汤)
Eka Mata
Eka Mata 是一道传统的瑙鲁菜肴，体现了该岛对新鲜海鲜的依赖。这道丰盛的炖菜以用青柠汁和椰奶腌制的鱼为特色，与当地蔬菜和芳香香料一起炖煮，带来瑙鲁沿海风味的品尝。
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🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(例如金枪鱼、鲷鱼或鳕鱼，切成1英寸块)
- 1/4 cup 青柠汁(新鲜榨取)
- 1 cup 椰浆(全脂)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切碎)
- 1 tablespoon 姜(新鲜磨碎)
- 2 medium 西红柿(切丁)
- 1 large 胡萝卜(去皮切丁)
- 1 teaspoon 盐(或根据口味调整)
- 1/2 teaspoon 黑胡椒(新鲜研磨，或根据口味调整)
- 2 tablespoons 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将鱼块与青柠汁、盐和胡椒混合。腌制15-20分钟。
- 2
在鱼腌制期间，在中高火上用一个大锅或铸铁锅加热植物油。
- 3
加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 4
加入切碎的大蒜和磨碎的姜，再煮一分钟，直到香味散发。
- 5
拌入切丁的西红柿和胡萝卜。翻炒5分钟，偶尔搅拌。
- 6
将腌好的鱼（倒掉多余的青柠汁）加入锅中。倒入椰浆。
- 7
将炖菜煮至微沸，然后将火调至小火，盖上锅盖，煮20-25分钟，或直到鱼煮熟，蔬菜变软。
- 8
根据口味用额外的盐和胡椒调味。热食。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的版本，在加入大蒜和姜时加入一撮辣椒碎。
- ✓如果没有新鲜姜，可以使用姜粉，但用量约减半。
- ✓此食谱可以使用任何紧实的白鱼。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入其他当地蔬菜，如芋头叶或红薯。
- 为了获得更浓郁的风味，可以在加入椰浆的同时加入少许鱼汤。