🧂 食材
- 32 oz 原味全脂酸奶(也可使用希腊酸奶)
- 1/3 cup 糖(或根据口味调整)
- 3-4 tbsp 牛奶(用于调整浓稠度)
- 1 tsp 小豆蔻粉
- 1/2 tsp 肉桂粉
- 1/4 tsp 肉豆蔻粉
- 3 tbsp 切碎的开心果或核桃(用于装饰)
- as needed 新鲜水果（草莓、芒果、石榴籽）(用于装饰)
- pinch 藏红花丝(可选，用于增色增味)
👨🍳 步骤
- 1
在漏勺中铺上奶酪布或细麻布。将酸奶倒入铺好布的漏勺中，然后将布的两端牢固地系好。
💡 专业技巧: 将漏勺放在碗上，以接住沥出的乳清。 - 2
放入冰箱冷藏，让酸奶沥干过夜（或至少 8 小时），以去除多余的乳清并使其变浓稠。
- 3
将浓稠的酸奶转移到干净的碗中。如果使用藏红花，请将其溶解在一汤匙温牛奶中。
- 4
将糖、小豆蔻粉、肉桂粉、肉豆蔻粉以及藏红花浸泡过的牛奶（如果使用）加入酸奶中。用力搅拌，直至顺滑蓬松。
💡 专业技巧: 使用电动打蛋器可以使此过程更快更容易。 - 5
在搅拌的同时，逐渐加入牛奶，一次一汤匙，直到达到所需的奶油状稠度。
- 6
将 Sikarni 舀入单独的食用玻璃杯或碗中。
💡 专业技巧: 食用前至少冷藏 30 分钟，以获得最佳效果。 - 7
在食用前立即用切碎的坚果和新鲜水果装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用优质、浓稠的原味酸奶以获得最佳质地。
- ✓根据个人喜好调整甜度和香料用量。
- ✓Sikarni 可以提前 2-3 天制作，并在冰箱中储存。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入丁香或一小撮黑胡椒等其他香料。
- 将芒果或草莓等水果泥拌入酸奶混合物中。
- 使用重奶油代替牛奶，以获得更浓郁的甜点。