Nepali Chicken Thukpa(尼泊尔鸡肉特色汤面 (Thukpa))
尼泊尔鸡肉特色汤面 (Thukpa) 是一款丰盛美味的面汤，拥有浓郁的汤底、鲜嫩的鸡肉和各种蔬菜。它是在寒冷天气里的暖心佳肴，通常作为一顿完整的餐食。
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🧂 食材
- 500 g 鸡腿肉(去骨去皮，切成一口大小的块)
- 2 tbsp 植物油
- 1 medium 洋葱(切末)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1 inch piece 姜(磨碎)
- 2 medium 番茄(切块)
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 1 tsp 孜然粉
- 1 tsp 香菜粉
- 1 tsp Garam masala (印度综合香料)
- 6 cups 鸡高汤
- 2 medium 胡萝卜(切丝)
- 1 medium 彩椒(切细条 (任何颜色))
- 0.25 head 卷心菜(切丝)
- 2 cups 菠菜(新鲜)
- 200 g 鸡蛋面
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜香菜
- for garnish 青葱(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中用中火加热植物油。加入切好的洋葱，翻炒至变软，约 5-7 分钟。
- 2
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再煮一分钟，直到散发出香味。
- 3
加入鸡肉块，翻炒至各面呈微黄色。
- 4
拌入切块的番茄、姜黄粉、孜然粉、香菜粉和 Garam masala。翻炒 2-3 分钟，偶尔搅拌，直到番茄开始变软。
- 5
倒入鸡高汤。将汤煮沸，然后转小火，盖上盖子，煨 15-20 分钟，让风味融合，鸡肉煮熟。
- 6
加入切丝的胡萝卜、切条的彩椒和切丝的卷心菜。煮约 5-7 分钟，直到蔬菜变得嫩脆。
- 7
拌入新鲜菠菜，煮至变软，约 1-2 分钟。
- 8
同时，按照包装说明煮鸡蛋面。沥干水分。
- 9
将煮好的面条加入汤中。用盐和黑胡椒调味。
- 10
将汤面盛入碗中。上桌前撒上新鲜香菜和切碎的青葱。
💡 专业技巧
- ✓想要更辣的口感，可以在加入大蒜和姜时，加入一小撮红辣椒碎或一个切碎的青辣椒。
- ✓也可以加入其他蔬菜，如西兰花、豌豆或蘑菇。
- ✓如果没有鸡腿肉，可以使用鸡胸肉，但要注意不要煮过头。
- ✓素食做法：将鸡肉替换成硬豆腐或 paneer，并使用蔬菜高汤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一汤匙酱油以增加鲜味。
- 搭配辣椒油一起食用，适合喜欢辛辣口味的人。