Kruidkoek(荷兰香料蛋糕)
荷兰香料蛋糕，也称为荷兰姜饼，是一种口感浓郁、湿润、香料味浓郁的蛋糕。它由肉桂、肉豆蔻和丁香等香料混合而成，通常还会加入深色红糖和糖浆，以增加湿润度和风味。搭配一杯咖啡或茶是绝佳选择，尤其是在寒冷的季节，是一款深受喜爱的甜点。
Loading...
🧂 食材
- 500 g 自发粉
- 260 g 深色红糖
- 2 tsp 肉桂粉
- 1 tsp 肉豆蔻粉
- 0.5 tsp 丁香粉
- 0.5 tsp 姜粉
- 0.25 tsp 盐
- 200 ml 牛奶
- 2 tbsp 糖浆（如金糖浆或玉米糖浆）
- 1 tsp 香草精
- 1 tbsp 黄油(用于给烤盘抹油)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 170°C (340°F)。用黄油给一个 25 厘米（10 英寸）的磅蛋糕模具或蛋糕模具抹油，并在底部和四周铺上烘焙纸。
💡 专业技巧: 使用烘焙纸可以更轻松地取出蛋糕。 - 2
在一个大碗中，将自发粉、深色红糖、肉桂粉、肉豆蔻粉、丁香粉、姜粉和盐一起搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保干性配料混合均匀，分布到位。 - 3
在另一个碗或量杯中，将牛奶、糖浆和香草精一起搅拌均匀。
💡 专业技巧: 稍微加热牛奶有助于糖浆更好地溶解。 - 4
将湿性配料倒入干性配料中，用刮刀或木勺搅拌至刚好混合。不要过度搅拌；有少量结块是没关系的。
💡 专业技巧: 过度搅拌会导致蛋糕口感发硬。 - 5
将面糊倒入准备好的模具中，抹平。
- 6
烘烤 60-70 分钟，或直到插入中心的牙签取出时干净为止。如果蛋糕顶部过早变棕，可以用铝箔松松地盖住。
⏱️ 60-70 minutes - 7
烤好后，让荷兰香料蛋糕在模具中冷却 10-15 分钟，然后倒扣在晾网上完全冷却。
⏱️ 15 minutes - 8
切片食用，原味或涂抹黄油。
💡 专业技巧: 荷兰香料蛋糕温热或室温食用都很美味。
💡 专业技巧
- ✓为了增加口感和风味，您可以在面糊中加入 150 克浸泡过的葡萄干或切碎的坚果（如核桃或榛子）。
- ✓还可以加入少许橙皮屑，增加柑橘风味。
- ✓荷兰香料蛋糕在密封容器中可以保存数天。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱使用酪乳代替牛奶，以获得更浓郁的风味。
- 可以加入少许糖蜜，以获得更深沉、更浓郁的风味。