Kumara and Feta Fritters(红薯菲达奶酪煎饼)
用甜美的红薯（新西兰红薯）、咸香的菲达奶酪和新鲜香草制作的咸味煎饼，非常适合作为零食或便餐。
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🧂 食材
- 500 g Kumara（红薯）(去皮擦成丝)
- 150 g Feta cheese（菲达奶酪）(弄碎)
- 4 stalks Spring onions（小葱）(切碎)
- 1/4 cup Fresh parsley（新鲜欧芹）(切碎)
- 2 tbsp Fresh mint（新鲜薄荷）(切碎)
- 1 large Egg（鸡蛋）
- 1/2 cup All-purpose flour（中筋面粉）
- 1 tsp Baking powder（泡打粉）
- 1/2 tsp Salt（盐）
- 1/4 tsp Black pepper（黑胡椒）(现磨)
- 2-3 tbsp Vegetable oil（植物油）(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
用手或干净的茶巾挤干擦丝红薯中的多余水分。
- 2
在一个大碗中，混合擦丝的红薯、弄碎的菲达奶酪、切碎的小葱、欧芹和薄荷。
- 3
在另一个小碗中，将鸡蛋、面粉、泡打粉、盐和胡椒搅打均匀，直到刚好混合。
- 4
将湿性材料加入红薯混合物中，搅拌至所有材料充分混合。混合物应该能够捏在一起。
- 5
在一个大的不粘锅中，用中火加热植物油。将混合物用勺子舀成一汤匙大小，放入热锅中，用勺子背面轻轻压扁。
- 6
每面煎3-4分钟，或直到变成金黄色并熟透。可能需要分批煎炸。
- 7
将煎好的煎饼放在厨房纸巾上沥油，趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保红薯充分沥干水分，以防煎饼 soggy。
- ✓煎炸时不要将锅塞得太满。
- ✓可以搭配一勺酸奶油或一份沙拉食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒碎，增加辣味。
- 用菠菜代替薄荷，制作不同风味的煎饼。
- 在红薯中加入擦丝的欧防风或胡萝卜。