New Zealand Kumara and Lamb Fritters(新西兰红薯羊肉饼)
这款美味的肉饼由捣碎的红薯（地瓜）和切碎的羊肉制成，用姜、酱油和香菜调味。它们是处理剩余羊肉和红薯的百搭美味方法，非常适合作为开胃菜或便餐。
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🧂 食材
- 500 g 红薯（地瓜）(去皮切块)
- 2 tbsp 橄榄油(另备适量用于油炸)
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 tsp 新鲜姜(擦碎)
- 200 g 煮熟的切碎羊肉(剩余或预先煮熟的)
- 1 tbsp 酱油
- 1 tbsp 蚝油
- 2 tbsp 新鲜香菜(切碎)
- 盐(适量)
- 黑胡椒(适量)
- 0.5 cup 面粉(用于扑粉)
👨🍳 步骤
- 1
将红薯放入加了盐的水中煮约10-15分钟，直至变软。沥干水分，用叉子大致压成泥。稍稍放凉。
⏱️ 15 minutes - 2
在一个小锅中用中火加热1汤匙橄榄油。加入切碎的洋葱，翻炒3-4分钟至变软。加入蒜末和姜末，再炒一分钟至出香味。
⏱️ 5 minutes - 3
在一个大碗中，混合红薯泥、炒好的洋葱和大蒜混合物、切碎的羊肉、酱油、蚝油和切碎的香菜。充分搅拌均匀。
💡 专业技巧: 确保羊肉均匀分布在混合物中。 - 4
用盐和胡椒调味。将混合物分成八等份，塑形成饼状（肉饼）。
- 5
将面粉倒在一个浅盘里。将每个肉饼轻轻地扑上面粉，抖掉多余的粉。
💡 专业技巧: 这有助于形成更酥脆的外层。 - 6
在煎锅中用中高火加热足量的橄榄油，用于浅煎肉饼。每面煎3-4分钟，至金黄色并完全熟透。
⏱️ 6-8 minutes💡 专业技巧: 不要将锅煎得过满；必要时分批煎。 - 7
将煎好的肉饼放在厨房纸巾上吸油。趁热搭配沙拉和甜辣酱食用。
💡 专业技巧: 最好立即食用。
💡 专业技巧
- ✓如果没有剩余的羊肉，可以用羊肉末煮熟并撕碎来制作这道菜。
- ✓在混合物中加入一小撮辣椒碎，增加一点辣味。
- ✓素食选择：省略羊肉，加入擦碎的奶酪或切碎的蔬菜。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在混合物中加入一汤匙切碎的薄荷。
- 搭配一勺原味酸奶或酸奶油食用。