Marlborough Sounds Scallop Fritters(马尔堡峡湾扇贝煎饼)
精美的煎饼，突显了马尔堡峡湾扇贝的甜美鲜味，是该地区受欢迎的美味佳肴。
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🧂 食材
- 300 g 新鲜扇贝(已清洗并大致切碎)
- 1 cup 中筋面粉
- 2 tsp 泡打粉
- 0.5 tsp 盐
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨)
- 0.75 cup 牛奶
- 1 large 鸡蛋
- 2 tbsp 细香葱(切末)
- 1 tsp 柠檬皮屑
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将面粉、泡打粉、盐和胡椒粉搅打均匀。
- 2
在另一个碗中，打散牛奶和鸡蛋。将湿性材料倒入干性材料中，轻轻混合至刚好混合即可。不要过度搅拌。
- 3
轻轻拌入切碎的扇贝、细香葱和柠檬皮屑。
- 4
在厚底平底锅中倒入约 2-3 厘米的植物油，用中高火加热至油面冒出油纹（约 180°C/350°F）。
- 5
小心地将面糊一勺一勺放入热油中，注意不要让锅太拥挤。每面煎 3-4 分钟，直到金黄色并且完全熟透。
- 6
用漏勺捞出煎饼，放在厨房纸上吸去多余的油。立即享用。
💡 专业技巧
- ✓确保扇贝新鲜以获得最佳风味。
- ✓不要过度搅拌面糊，以保持煎饼的轻盈蓬松。
- ✓保持一致的油温以确保均匀受热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮卡宴辣椒粉，增加一丝辣味。
- 搭配一勺蒜泥蛋黄酱或柠檬角一起享用。