New Zealand Seafood Chowder(新西兰海鲜巧达浓汤)
一款浓郁奶油风味的海鲜巧达浓汤，汇集了新西兰丰富新鲜的海鲜，常加入当地的库马拉（红薯）以及各种鱼类和贝类。
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🧂 食材
- 1 tbsp 黄油
- 1 large 洋葱(切碎)
- 1 clove 大蒜(压碎)
- 1 stalk 芹菜梗(切块)
- 1 large 库马拉（红薯）(去皮，切成小块)
- 400 ml 蔬菜高汤或鱼高汤
- 1 tsp 百里香(新鲜切碎)
- 100 g 扇贝
- 100 g 大虾
- 100 g 小虾仁
- 100 g 紧实白鱼（如：Tarakihi, Hoki）(切成中块)
- 1 kg 绿唇贻贝(蒸开，去须)
- 250 g 奶油或法式酸奶油
- to taste 盐和胡椒
- for garnish 新鲜欧芹
👨🍳 步骤
- 1
用中火在一个大锅中融化黄油。炒香洋葱、大蒜和芹菜，直至变软，约5分钟。
⏱️ 5 minutes - 2
加入库马拉块和高汤。煮沸，然后转小火慢炖，直到库马拉变软，约10-15分钟。
⏱️ 10-15 minutes - 3
将扇贝、大虾、小虾仁和鱼块加入锅中。煮1-2分钟，直到刚熟。
⏱️ 1-2 minutes - 4
拌入蒸好的贻贝和切碎的百里香。再煮一分钟。
⏱️ 1 minute - 5
将火力调至小火。拌入奶油或法式酸奶油。用盐和胡椒调味。温和加热，不要煮沸，直到浓汤变得浓稠且顺滑。
⏱️ 5 minutes - 6
热腾腾地上桌，撒上新鲜欧芹。搭配酥脆的面包是绝佳选择。
💡 专业技巧
- ✓使用最新鲜的海鲜以获得最佳风味。
- ✓不要过度烹饪海鲜，以免变硬。
- ✓如果喜欢，可以用土豆代替库马拉。
- ✓可以在加入高汤时加入一小杯白葡萄酒，增添风味。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入玉米或韭葱等其他蔬菜。
- 使用各种当地的鱼类和贝类。