🧂 食材
- 1.5 lbs 木薯根(去皮并磨碎)
- 0.5 lb Queso seco (干酪)(擦成细丝（可用cotija奶酪或帕玛森奶酪代替）)
- 1 large 鸡蛋
- 1 tsp 泡打粉
- 4 cups 植物油(用于油炸)
- 1.5 cups 水
- 1 lb 红糖（或piloncillo）
- 2 肉桂棒
- 4 丁香
- 1 whole 柠檬(榨汁)
👨🍳 步骤
- 1
制作糖浆：在一个平底锅中，将水、红糖、肉桂棒和丁香混合。用中高火煮沸，搅拌至糖溶解。转小火慢炖10-15分钟，直至略微浓稠。拌入柠檬汁，放在一边备用。
- 2
制作炸团：在一个大碗中，将磨碎的木薯、擦碎的奶酪、鸡蛋和泡打粉混合。充分搅拌，直到形成一个粘稠的面团。静置10-12分钟。
- 3
在一个深锅或荷兰锅中，用中高火将植物油加热至350°F (175°C)。
💡 专业技巧: 使用温度计确保油温正确，以便均匀炸制。 - 4
用勺子或双手，从木薯面团中搓成小球（直径约1.5英寸）。小心地将4-5个小球放入热油中，注意不要让锅里太拥挤。
💡 专业技巧: 分批油炸以保持油温并确保均匀烹饪。 - 5
炸约6-8分钟，偶尔翻动，直到炸团呈金黄色并膨胀。
- 6
用漏勺将炸团从油中捞出，放在厨房纸上吸干多余的油。重复此步骤，直到所有面团都炸完。
💡 专业技巧: 放在厨房纸上吸油可以去除多余的油脂。 - 7
将温热的炸团立即装盘，慷慨地淋上准备好的糖浆。
💡 专业技巧
- ✓确保木薯磨得足够细，以获得更顺滑的面团。
- ✓如果面团太湿，可以再加一点擦碎的奶酪或一汤匙面粉。
- ✓糖浆可以提前做好，食用前温和加热即可。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在炸团面糊中加入一撮肉桂粉或肉豆蔻粉，增加风味。
- 搭配一杯尼加拉瓜咖啡或热巧克力一同享用。