🧂 食材
- 4 large 白鱼柳(例如罗非鱼、鲷鱼或鳕鱼，吸干水分)
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 6 tbsp 黄油
- 8 cloves 大蒜(薄片)
- 2 tbsp 橄榄油
- 2 tbsp 青柠汁(鲜榨)
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
将鱼柳两面用盐和黑胡椒调味。
- 2
在一个大煎锅中用中高火加热橄榄油。油热后，小心地将鱼柳放入锅中。
- 3
每面煎约3-4分钟，直至金黄且熟透。将鱼从煎锅中取出，放在盘子里备用。
- 4
将火力调至中低火。将黄油放入同一个煎锅中。黄油融化后，加入蒜片，煎1-2分钟，直至散发出香味并呈淡金黄色。注意不要烧焦大蒜。
- 5
倒入新鲜的青柠汁，搅拌均匀，与蒜油混合。将鱼柳放回煎锅中，用蒜油酱汁浇在鱼身上。
- 6
再炖1分钟，让风味融合。撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
- 7
立即享用，可搭配炸芭蕉片、米饭或简单的沙拉。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜大蒜以获得最佳风味。将其切成薄片可以确保均匀烹饪。
- ✓煎鱼时不要把锅塞得太满；如有必要，可分批煎制。
- ✓根据个人喜好调整大蒜的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在蒜油中加入一小撮红辣椒碎，增加一丝辣味。
- 在将鱼放回锅中之前，可以向酱汁中加入少许白葡萄酒。