Macedonian Baked Beans with Sausage(马其顿烤豆香肠)
一道丰盛而令人满足的烤菜，以嫩白豆为主料，搭配风味浓郁的马其顿香肠、洋葱、彩椒和浓稠的番茄酱汁。
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🧂 食材
- 500 g 干白豆(例如，海军豆或卡纳利尼豆，浸泡过夜)
- 300 g 马其顿香肠(切片（或用风味浓郁的猪肉香肠代替）)
- 2 medium 洋葱(切丁)
- 1 large 红甜椒(切丁)
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 400 g 番茄碎
- 2 tbsp 番茄膏
- 3 tbsp 植物油
- 1 tsp 红甜椒粉(甜味)
- 1/2 tsp 黑胡椒
- to taste 盐
- as needed 水或蔬菜高汤
- for garnish 新鲜欧芹(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
沥干浸泡过的豆子，放入大锅中。加入清水煮沸。煮10分钟，然后沥干并冲洗。
- 2
在一个大号烤箱专用锅或荷兰锅中，用中火加热植物油。加入切片的香肠，煎至金黄。捞出香肠备用。
- 3
在锅中加入切好的洋葱和红甜椒。翻炒至变软，约7-10分钟。加入切末的大蒜，再煮1分钟。
- 4
加入番茄膏、红甜椒粉和黑胡椒。翻炒1-2分钟，直至散发香气。
- 5
加入番茄碎和预煮好的豆子。搅拌均匀。加入足够的水或高汤，刚好没过豆子。
- 6
将煎好的香肠放回锅中。将混合物煮至微沸，然后根据口味加入盐调味。盖上锅盖。
- 7
将锅移至预热至180°C（350°F）的烤箱中。烘烤1.5至2小时，或直至豆子非常软糯，酱汁浓稠。偶尔搅拌，如果变得太干，则添加更多液体。
- 8
从烤箱中取出，静置几分钟。上桌前撒上新鲜切碎的欧芹。
💡 专业技巧
- ✓将豆子浸泡过夜对于均匀烹饪和易于消化至关重要。
- ✓如果您找不到马其顿香肠，可以用优质烟熏猪肉香肠或基尔巴萨香肠代替。
- ✓如果想要更辣的口感，可以在加入红甜椒粉的同时加入一小撮红辣椒碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一根切丁的胡萝卜，增加甜味和色彩。
- 最后加入一汤匙红酒醋，增添一丝酸味。
- 上桌前撒上碎菲达奶酪，增加咸香对比。