Macedonian Cheese and Potato Pie(马其顿奶酪土豆派)
Kartof Pita
一款美味又令人满足的派，特色是简单的面团，内馅是奶油状的土豆泥和奶酪混合物。它通常在平底锅中烘烤，可作为美味的开胃菜或简餐。
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🧂 食材
- 2 medium 土豆(约400克，煮熟捣成泥)
- 3 tablespoons 蛋黄酱
- 200 g 奶酪碎(马苏里拉奶酪或您喜欢的奶酪混合物)
- 180 g 白面包粉
- 110 ml 牛奶(温热)
- 20 g 无盐黄油(融化，另备一些用于涂抹)
- 1 pinch 盐
👨🍳 步骤
- 1
将土豆煮至软烂，然后彻底捣成泥。将土豆泥与蛋黄酱和约一半的奶酪碎混合均匀，备用。
- 2
在一个碗中，混合面粉、温热的牛奶、融化的黄油和一撮盐。用勺子搅拌，然后用手揉捏，直到形成一个柔软的面团。如果需要，可以再加一点面粉。
- 3
将面团揉成球状，用保鲜膜盖好，放入冰箱冷冻约15分钟，使其稍微变硬。
- 4
将面团分成两个等份。在撒有少许面粉的平面上，将一个面团擀成直径约30厘米（12英寸）的圆形。
- 5
将擀好的面皮转移到一个涂有少量黄油的平底锅或可丽饼锅中。将土豆和奶酪馅料均匀铺在面皮上，边缘留出约5厘米（2英寸）的边。将剩余的奶酪碎撒在馅料上。
- 6
小心地将面皮的边缘向内折叠盖住馅料，形成一个粗糙的派的形状。轻轻按压边缘使其封口。
- 7
用擀面杖轻轻擀压派，使其与您的锅的尺寸相匹配。
- 8
用中火将派煎约7分钟，每面，或直到两面呈金黄色且酥脆。翻面之前，在派的顶部刷一点黄油。
- 9
用第二个面团重复以上步骤。将派趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓这款派温热食用很美味，冷食也同样可口。
- ✓使用混合奶酪可以增强风味。
- ✓确保锅涂抹好黄油，以防粘锅。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 一些食谱建议在馅料中加入炒洋葱以增加风味。
- 其他变化包括加入蘑菇或不同种类的奶酪。