🧂 食材
- 500 g 绞碎的驯鹿肉
- 1 large 鸡蛋
- 50 g 面包糠
- 50 ml 牛奶
- 1/2 medium 切碎的洋葱
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 2 tbsp 黄油
- 2 tbsp 中筋面粉
- 400 ml 牛肉高汤
- 100 g 越橘（新鲜或冷冻）
- 100 ml 浓奶油
- 4 cups 土豆泥
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将绞碎的驯鹿肉、鸡蛋、面包糠、牛奶、切碎的洋葱、盐和胡椒混合。轻轻搅拌至刚好混合均匀。
💡 专业技巧: 不要过度搅拌，以免肉丸变硬。 - 2
将混合物搓成直径约2-3厘米的小肉丸。
- 3
在一个大煎锅中用中高火加热黄油。将肉丸各面煎至金黄。将肉丸从煎锅中取出，放在一旁备用。
- 4
在煎锅中加入面粉，搅拌1分钟，形成面糊。
- 5
逐渐搅入牛肉高汤，直到顺滑。不断搅拌，煮至微沸。
💡 专业技巧: 确保没有结块。 - 6
将肉丸放回煎锅中。加入越橘。盖上锅盖，慢炖20-25分钟，或直到肉丸完全煮熟。
- 7
拌入浓奶油，加热至温热。不要煮沸。
💡 专业技巧: 这将制成浓郁顺滑的酱汁。 - 8
将驯鹿和越橘肉丸趁热浇在奶油土豆泥上享用。
💡 专业技巧
- ✓为了更浓郁的风味，可以在肉汁中加入少量红酒。
- ✓如果买不到越橘，可以用蔓越莓代替。
- ✓确保肉丸大小均匀，以便烹饪时受热一致。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在肉丸混合物中加入一瓣切碎的大蒜，以增加风味。
- 可以搭配煮土豆或越橘果酱，而不是土豆泥。