🧂 食材
- 1.5 cup 中筋面粉
- 1 tbsp 玉米淀粉
- 1 tsp 即发干酵母
- 1 tsp 糖(用于激活酵母)
- 0.25 tsp 盐
- 0.5 tsp 小豆蔻粉
- 1 pinch 藏红花丝(浸泡在1汤匙温水中)
- 1 cup 温水(+ 如需要可再加)
- 4 cups 植物油(用于油炸)
- 1 cup 椰枣糖浆或简易糖浆(用于淋面)
- 2 tbsp 芝麻(用于撒面（可选）)
👨🍳 步骤
- 1
在一个小碗中，将1汤匙温水与糖和酵母混合。静置5-10分钟，直到起泡。
- 2
在一个大碗中，将中筋面粉、玉米淀粉、盐和小豆蔻粉混合均匀。
- 3
将激活的酵母混合物、藏红花水和约3/4杯温水加入干性食材中。用打蛋器或木勺搅拌，直到形成浓稠顺滑的面糊，质地类似蛋糕糊。如果需要，一次添加一汤匙水。
- 4
用保鲜膜或湿布盖住碗，将面糊放在温暖的地方发酵1-2小时，或直至面糊涨至两倍大。
- 5
在一个深锅或炒锅中，用中高火加热约3-4杯植物油。油应热但不要冒烟（约175°C/350°F）。
- 6
用手指或小勺，小心地将发酵好的面糊分小份放入热油中。分批油炸，偶尔翻动，直到炸至金黄色且蓬松。
- 7
用漏勺捞出炸好的Luqaimat，放在厨房纸巾上沥干油分。
- 8
将温热的Luqaimat摆放在盘子里。慷慨地淋上椰枣糖浆或简易糖浆，如果喜欢，可以撒上芝麻。
💡 专业技巧
- ✓面糊的稠度是关键；它应该足够浓稠以保持形状，但又足够稀以便容易地滴入油锅。
- ✓确保油温正确，才能炸出完美酥脆的Luqaimat。
- ✓分批油炸，避免锅内拥挤，这会降低油温并导致炸物油腻。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 有些食谱会在面糊中加入捣碎的土豆，以增加柔软度。
- 搭配蜂蜜、炼乳或加入玫瑰水的糖浆食用。