🧂 食材
- 600 g 白鱼柳(例如鲷鱼、鲷鱼或鳕鱼；切成块)
- 100 g 罗望子酱
- 150 ml 水
- 3 cloves 大蒜瓣(切末)
- 1 tsp 姜(磨碎)
- 1 small 洋葱(切碎)
- 2 medium 番茄(切丁)
- 1 tsp 香菜粉
- 0.5 tsp 姜黄粉
- 0.5 tsp 辣椒碎(或根据口味调整)
- 1-2 tbsp 红糖或蜂蜜(以平衡酸味)
- 2 tbsp 植物油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- for garnish 新鲜香菜
👨🍳 步骤
- 1
在一个碗中，将罗望子酱与水混合。搅拌均匀，静置10分钟，然后过滤掉籽和纤维，保留液体。
- 2
用盐和胡椒为鱼柳调味。
- 3
在一个大煎锅中，用中高火加热1汤匙植物油。将鱼柳每面煎2-3分钟，至微金黄色。将鱼从煎锅中取出，放在一旁。
- 4
在同一个煎锅中，加入剩余的1汤匙油。加入切碎的洋葱，翻炒至变软，约5分钟。
- 5
加入切末的大蒜和磨碎的姜，再煮一分钟，直至散发香味。
- 6
拌入切丁的番茄、香菜粉、姜黄粉和辣椒碎。煮3-4分钟，直至番茄开始变软。
- 7
倒入过滤后的罗望子液体。加入红糖或蜂蜜，搅拌均匀。将酱汁煮沸，煮5-7分钟，或直至酱汁略微浓稠。
- 8
将鱼柳放回煎锅中，浸入酱汁。舀一些酱汁淋在鱼上。盖上锅盖，小火慢炖5-8分钟，或直至鱼完全煮熟。
- 9
用新鲜香菜装饰，趁热食用，通常搭配白米饭。
💡 专业技巧
- ✓确保使用优质的罗望子酱以获得最佳风味。
- ✓根据喜好调整糖和辣椒碎的用量，以达到所需的甜辣平衡。
- ✓如果您不想煎鱼，也可以选择将鱼和酱汁一起烘烤。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮孜然粉，增加风味层次。
- 搭配蒸蔬菜，如西兰花或青豆。