🧂 食材
- 2 cups Freekeh(冲洗干净)
- 1 kg 鸡肉(切块（建议带骨带皮）)
- 2 large 洋葱(切碎)
- 4 cloves 大蒜(切末)
- 1/4 cup 橄榄油
- 4 cups 鸡高汤(或水)
- 1 tsp 多香果粉
- 1/2 tsp 肉桂粉
- 1/4 tsp 小豆蔻粉(磨碎)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
- 1/2 cup 杏仁(切片或整颗，烤香)
- 1/4 cup 松子(烤香)
- 1/4 cup 欧芹(新鲜，切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大锅或荷兰锅中，用中火加热橄榄油。加入鸡块，两面煎至金黄。将鸡肉取出备用。
⏱️ 10 minutes - 2
向锅中加入切碎的洋葱，翻炒至变软并呈浅金黄色。加入切末的大蒜，继续翻炒约一分钟至散发香味。
⏱️ 8 minutes - 3
将鸡肉放回锅中。加入冲洗干净的烤小麦米、鸡高汤、多香果粉、肉桂粉、小豆蔻粉、盐和胡椒粉。搅拌均匀。
- 4
将混合物烧开，然后转小火，盖上锅盖，炖煮45-60分钟，或直到烤小麦米变软并吸收了大部分水分。偶尔搅拌以防粘锅。
⏱️ 60 minutes - 5
在烤小麦米炖煮的过程中，用干锅中火烤香杏仁和松子，直到呈金黄色并散发香味。注意不要烤焦。
⏱️ 5 minutes - 6
烤小麦米煮好后，用叉子拨松。尝味并根据需要调整调味料。
💡 专业技巧: 煮好后静置5-10分钟，口感更佳。 - 7
将烤小麦米和鸡肉趁热盛盘，撒上烤香的坚果和新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓使用带骨带皮的鸡肉会为菜肴增添更多风味。
- ✓烹饪前冲洗烤小麦米有助于去除灰尘和杂质。
- ✓根据个人口味调整香料的用量。
- ✓如果烤小麦米仍未煮透且水分已蒸发，可添加少量鸡高汤或水继续烹煮。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入干杏仁或葡萄干，增添一丝甜味。
- 用羊肉或牛肉代替鸡肉。
- 加入其他蔬菜，如胡萝卜或豌豆。