🧂 食材
- 1.5 lbs 去骨去皮鸡腿肉
- 1/4 cup 橄榄油
- 3 tbsp 漆树粉
- 1 tsp 巴哈拉特香料（或七味香料粉）
- 1 tsp 盐
- 1/2 tsp 黑胡椒
- 2 medium 大黄洋葱(切细丝)
- 6 pieces 塔布恩饼（或皮塔饼/大号卷饼）
- 1/4 cup 松子(烤香)
- 1/4 cup 新鲜欧芹(切碎)
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。
💡 专业技巧: 确保烤箱架在中层位置。 - 2
在一个碗中，混合鸡腿肉、橄榄油、漆树粉、巴哈拉特香料、盐和胡椒。腌制至少 15 分钟。
- 3
在平底锅中，用少许橄榄油中火炒香洋葱丝，直至变软并略带焦糖色。
- 4
在同一个平底锅中，将腌制好的鸡肉煎至两面金黄并熟透。将鸡肉撕碎。
- 5
将撕碎的鸡肉与炒香的洋葱混合。
💡 专业技巧: 确保混合均匀。 - 6
铺开塔布恩饼（或替代品）。在每片饼上涂抹一层鸡肉和洋葱的混合物。
💡 专业技巧: 不要放太多，以便于卷起。 - 7
将每片饼紧紧卷成卷状。
💡 专业技巧: 卷之前将两侧向内折叠，以防止馅料漏出。 - 8
将卷好的肉卷接缝朝下放在铺有烘焙纸的烤盘上。
💡 专业技巧: 这有助于保持卷的形状。 - 9
在卷的顶部刷上少许橄榄油。
💡 专业技巧: 这将有助于它们变得酥脆。 - 10
烘烤 15-20 分钟，或直至呈金黄色且内部受热。
- 11
上菜前撒上烤香的松子和新鲜切碎的欧芹。
💡 专业技巧: 温热食用，搭配酸奶或芝麻酱。
💡 专业技巧
- ✓如果使用卷饼，在填充前稍微加热一下，使其更具延展性。
- ✓为了增加风味，可以在鸡肉和洋葱混合物中加入一撮多香果粉。
- ✓摩萨卡肉卷可以提前做好，并在烤箱中重新加热。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在卷起之前，在馅料上淋上少许石榴糖浆。
- 用羊肉代替鸡肉，以获得更浓郁的风味。
- 在卷内加入一层切薄的番茄片。