🧂 食材
- 3 cups 新鲜玉米粒(约4-5根玉米的量)
- 1 cup 中筋面粉
- 1/2 cup 擦碎的奶酪(如巴拉圭奶酪或马苏里拉奶酪)
- 2 large 鸡蛋
- 1/4 cup 牛奶(或根据需要添加更多)
- 1 tsp 泡打粉
- 1/2 tsp 盐
- 1/4 tsp 黑胡椒
- for frying 植物油
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，混合新鲜玉米粒、中筋面粉、擦碎的奶酪、鸡蛋、牛奶、泡打粉、盐和胡椒粉。
- 2
充分搅拌，直到形成浓稠的面糊。如果面糊太干，一次加入一汤匙牛奶，直到达到可以舀入平底锅的稠度。
- 3
在中火上，在一个大平底锅中加热约1/4英寸（约0.6厘米）的植物油。
- 4
油热后，小心地将面糊舀入平底锅，用勺子背面稍微压平，形成煎饼状。
- 5
每面煎3-4分钟，直到呈金黄色且熟透。分批煎，确保不要让平底锅太拥挤。
- 6
将煎饼从平底锅中取出，放在铺有厨房纸的盘子上吸干多余的油。
- 7
趁热作为小吃、开胃菜或配菜食用。
💡 专业技巧
- ✓使用新鲜玉米以获得最佳风味和质地。可以使用冷冻玉米，但需彻底解冻并沥干水分。
- ✓不要过度搅拌面糊，这会导致煎饼口感变硬。
- ✓根据您的喜好调整奶酪的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入切碎的墨西哥辣椒，增加辣味。
- 在面糊中加入一汤匙切碎的新鲜香菜或欧芹。
- 搭配一勺酸奶油或莎莎酱食用。