🧂 食材
- 1 kg 南瓜或冬南瓜(去皮、去籽并切块)
- 2 cups 玉米粒(新鲜或冷冻)
- 1 medium 洋葱(切碎)
- 3 cloves 大蒜(切末)
- 6 cups 蔬菜高汤
- 1 cup 牛奶
- 100 g 奶酪(queso Paraguay 或类似奶酪，切块（可选）)
- 2 tbsp 食用油
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
在中火上加热一大锅油。炒香洋葱至变软，约 5-7 分钟。
- 2
加入切末的大蒜，再炒一分钟至出香味。
- 3
加入切块的南瓜/冬南瓜和玉米粒。翻炒均匀，与洋葱和大蒜混合。
- 4
倒入蔬菜高汤。煮沸后，转小火，盖上盖子，炖煮 25-30 分钟，或直至南瓜变软。
- 5
小心地将约一半的汤转移到搅拌机中（或直接在锅中使用手持搅拌器），搅打至顺滑。将搅打好的汤倒回锅中。
- 6
搅入牛奶，将汤重新加热至微沸。不要煮沸。
- 7
如果使用奶酪，加入奶酪块，搅拌至奶酪略微变软但未完全融化。根据口味用盐和胡椒调味。
- 8
热食，可根据喜好用额外的玉米粒或奶酪装饰。
💡 专业技巧
- ✓如果想要更浓稠的汤，可以少放一些高汤或多搅打一些固体食材。
- ✓如果没有巴拉圭奶酪，可以用马苏里拉奶酪或温和的车达奶酪等味道温和的白奶酪代替。
- ✓在搅打之前，请确保南瓜已完全煮熟，以获得更顺滑的质地。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 加入一小撮辣椒片，增添辛辣味。
- 加入切碎的鸡肉或牛肉，制作更丰盛的一餐。
- 用红薯代替南瓜，风味更佳。