🧂 食材
- 500 g 牛肉末
- 150 g 玉米粉
- 1 medium 洋葱(切末)
- 2 cloves 大蒜(切末)
- 1 large 鸡蛋
- 2 tbsp 欧芹(切碎)
- 1 tsp 盐
- 0.5 tsp 黑胡椒
- 植物油(用于煎炸)
👨🍳 步骤
- 1
在一个大碗中，将牛肉末、切末的洋葱、切末的大蒜、鸡蛋、切碎的欧芹、盐和胡椒混合在一起。充分搅拌，直到所有配料均匀分布。
💡 专业技巧: 确保洋葱和大蒜切得非常细，以避免在肉饼中出现大块。 - 2
逐渐向牛肉混合物中加入玉米粉，搅拌直至形成粘稠的面团。混合物应足够坚实，可以塑形成肉饼。
💡 专业技巧: 慢慢加入玉米粉以达到正确的稠度；不应太湿或太干。 - 3
将混合物塑形成小的扁平肉饼，直径约 2-3 英寸，厚约 1/2 英寸。
💡 专业技巧: 用湿润的手（沾少许水）来塑形，以防混合物粘手。 - 4
在一个大煎锅中，用中高火加热约 1 英寸深的植物油。
⏱️ 5 minutes - 5
小心地将肉饼放入热油中，注意不要让锅太拥挤。每面煎约 3-5 分钟，或直至金黄酥脆且内部熟透。
⏱️ 10 minutes💡 专业技巧: 根据需要调整火力，确保肉饼内部熟透而外表不会烧焦。 - 6
将帕瓜马斯卡达从煎锅中取出，放在铺有厨房纸巾的盘子上，沥干多余的油。
💡 专业技巧: 趁热食用。
💡 专业技巧
- ✓为了获得更浓郁的风味，可以在混合物中加入一撮孜然粉。
- ✓如果混合物太干，可以加入一汤匙水或牛奶。
- ✓搭配莎莎酱或新鲜沙拉一起食用。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 在混合物中加入少量细磨碎的奶酪（如巴拉圭奶酪）。
- 制作辣味版本，可以加入切碎的辣椒。