👨‍🍳 步骤

1. 1

   将鸭子放入一个大锅中。加入一个切丁的洋葱、切丁的胡萝卜、月桂叶、百里香枝，并加入足够的水盖过鸭子。烧开后转小火，盖上锅盖，慢炖1小时，或直到鸭肉变嫩。将鸭肉从汤中取出，保留汤汁。让鸭肉稍凉后，撕碎鸭肉，丢弃鸭皮和骨头。

   💡 专业技巧: 使用带骨的整只鸭会使汤汁更加鲜美。
2. 2

   过滤保留的鸭汤。应得到约750毫升汤汁。如果不够，用水加满。

   💡 专业技巧: 撇去汤汁上多余的脂肪。
3. 3

   在另一个平底锅中，用中火加热橄榄油。加入剩余的切丁洋葱和蒜末，翻炒至变软，约5分钟。

   💡 专业技巧: 炒香调味品可以为米饭打下风味基础。
4. 4

   将米饭加入锅中，翻炒1-2分钟，直到米粒被油均匀包裹。倒入白葡萄酒，煮至被吸收。

   💡 专业技巧: 烘烤米饭有助于其更均匀地烹饪。
5. 5

   向米饭中加入750毫升保留的鸭汤。用盐和胡椒调味。煮沸后转小火，盖上锅盖，烹饪15-17分钟，或直到米饭几乎煮熟，大部分液体被吸收。

   💡 专业技巧: 米饭烹饪时不要搅拌，以免变得糊烂。
6. 6

   预热烤箱至190°C (375°F)。将撕碎的鸭肉拌入煮好的米饭中。将混合物倒入一个可入烤箱的烤盘中。

   💡 专业技巧: 传统的陶土烤盘非常适合这道菜。
7. 7

   将切片的香肠铺在米饭和鸭肉混合物的顶部。烘烤10-15分钟，或直到香肠微脆，表面呈金黄色。

   💡 专业技巧: 烘烤能使风味融合，并产生美妙的口感。