Piononos de Camarones(鲜虾甜蕉杯)
对传统甜蕉杯（Pionono）进行的美味改良，这些是甜香蕉杯，里面填满了风味十足的鲜虾和炒料混合物，烘烤至金黄色。
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🧂 食材
- 3 large 熟香蕉(去皮，切成1英寸的块)
- 1 lb 鲜虾(去皮、去虾线并切碎)
- 2 tbsp 橄榄油
- 1/4 cup 炒料 (Sofrito)(自制或购买的)
- 1/2 cup 番茄酱
- 1 tsp 伍斯特酱
- 1 tsp Adobo调味料
- 1 packet Sazón con achiote
- 2 tbsp 香菜(切碎)
- 2 large 鸡蛋(打散)
- to taste 盐
- to taste 黑胡椒
👨🍳 步骤
- 1
烤箱预热至 375°F (190°C)。给一个12杯的玛芬烤盘抹油。
💡 专业技巧: 确保每个杯子都充分抹油，以防粘连。 - 2
将香蕉块煮至非常软，大约15-20分钟。沥干水分。
- 3
将煮好的香蕉捣成泥，至顺滑。将大约2汤匙的香蕉泥压入每个玛芬杯中，形成杯状。
💡 专业技巧: 使用一个小玻璃杯底部或手指压出均匀的厚度。 - 4
在平底锅中，用中火加热橄榄油。加入炒料，翻炒至散发香味，约2分钟。
- 5
将切碎的鲜虾加入平底锅。煮至变粉色且不透明，约3-4分钟。倒掉多余的液体。
- 6
拌入番茄酱、伍斯特酱、Adobo调味料、Sazón con achiote、香菜、盐和黑胡椒。继续煮5分钟，直到酱汁略微变稠。
- 7
将鲜虾混合物均匀地填入玛芬烤盘中的香蕉杯里。
💡 专业技巧: 不要填得过满。 - 8
将打散的鸡蛋淋在每个玛芬杯中的鲜虾馅料上。
💡 专业技巧: 这将有助于固定馅料并形成金黄色的外壳。 - 9
烘烤15-20分钟，或直到香蕉杯呈金黄色，鸡蛋凝固。
- 10
稍微冷却后再小心地从玛芬烤盘中取出。温热食用。
💡 专业技巧
- ✓确保香蕉非常熟透，以增加甜味并易于捣成泥。
- ✓根据您的口味调整调味料。
- ✓如果想要更辣的口感，可以在鲜虾馅料中加入一小撮红辣椒碎。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 使用蟹肉或混合海鲜代替鲜虾。
- 在鲜虾馅料中加入一汤匙刺山柑，以增添一丝咸鲜味。