Pollo al Ajillo Puertorriqueño(波多黎各蒜香鸡)
波多黎各风味的蒜香鸡，以鲜嫩的鸡肉块与大量蒜末、橄榄油、白葡萄酒和调味料一起炒制而成。这道菜通常搭配米饭和豆子或莫风戈（mofongo）食用。
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🧂 食材
- 1.5 lbs 鸡腿肉(去骨去皮，切成1.5英寸（约3.8厘米）的块)
- 1 tsp 阿多波调味料
- 0.5 tsp 盐(或根据口味调整)
- 0.25 tsp 黑胡椒(现磨，或根据口味调整)
- 4 tbsp 橄榄油
- 10 cloves 大蒜(切末)
- 0.5 cup 白葡萄酒
- 0.5 tsp 鸡高汤块
- 2 tbsp 新鲜欧芹(切碎，用于装饰)
👨🍳 步骤
- 1
用阿多波调味料、盐和黑胡椒给鸡肉块调味。
- 2
在一个大煎锅或荷兰锅中，用中高火加热2汤匙橄榄油。加入鸡肉，煎至两面呈金黄色，每面约3-4分钟。将鸡肉从锅中取出，放在一旁备用。
- 3
在锅中加入剩余的2汤匙橄榄油。加入切末的大蒜，翻炒约1分钟，直到散发出香味，注意不要炒焦。
- 4
倒入白葡萄酒，刮起锅底的焦化物。拌入鸡高汤块。
- 5
将鸡肉放回锅中。将酱汁煮沸，然后转小火，盖上盖子，煮约10-15分钟，或直到鸡肉完全煮熟且鲜嫩。
- 6
上菜前撒上新鲜切碎的欧芹作为装饰。
💡 专业技巧
- ✓煎鸡肉时不要把锅塞满，如果需要，请分批煎。
- ✓注意不要将大蒜炒焦，否则会变苦。
- ✓根据您的喜好调整大蒜的用量。
✨ 创意变奏
为您的创意版本提供灵感
- 与大蒜一起加入切片洋葱或彩椒。
- 如果想要更辣的口味，可以加入一小撮红辣椒碎。
- 搭配挤入新鲜的青柠汁或柠檬汁食用。