👨‍🍳 步骤

1. 1

   烤箱预热至 190°C (375°F)。

   💡 专业技巧: 确保烤箱完全预热后再放入鸡肉。
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   将鸡块用盐、胡椒、鸡肉调味料、烟熏红椒粉和肉豆蔻充分调味。确保所有鸡块都均匀裹上调料。

   💡 专业技巧: 至少腌制 30 分钟，以获得更好的风味。
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   将调味好的鸡块放在烤盘架上，烤盘放在下方。烤 40 分钟，或直至鸡肉烤熟并呈浅棕色。

   💡 专业技巧: 初次烘烤有助于逼出部分脂肪，使鸡肉在与其他食材混合前煮熟。
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   在鸡肉烘烤期间，准备蔬菜：将灯笼椒切块，黄瓜切丁，小葱切碎。洋葱切片准备烤制。

   💡 专业技巧: 均匀切块和切丁可确保最终菜肴受热和分布均匀。
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   中火加热烤锅。将洋葱片在烤锅上轻微烤至带有焦痕，以增加烟熏风味，然后放在一旁。

   💡 专业技巧: 烤制洋葱可增添微妙的烟熏深度，而不会盖过菜肴的其他风味。
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   鸡肉烤好后，稍稍冷却。给鸡肉去骨，然后切成小块，方便食用。

   💡 专业技巧: 去骨使菜肴更容易食用，并能更好地与其他食材混合。
7. 7

   在一个大碗中，将鸡肉块与切好的灯笼椒、黄瓜丁、小葱碎和烤过的洋葱混合。加入蛋黄酱、芥末、迷迭香、百里香，以及少许盐和胡椒。

   💡 专业技巧: 使用优质蛋黄酱以获得最佳风味。
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   将所有食材充分混合，直至鸡肉和蔬菜都被蛋黄酱混合物均匀包裹。

   💡 专业技巧: 确保蛋黄酱酱汁分布均匀，使每一口都能品尝到一致的风味。
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   用烘焙纸铺一个新的碗。将鸡肉和蔬菜混合物放入铺好烘焙纸的碗中。用烘焙纸将混合物紧密包裹，再用另一张烘焙纸包裹，最后用铝箔纸包裹。

   💡 专业技巧: 双层包裹有助于保持混合物的湿润，防止二次烘烤时变干。
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    将包裹好的混合物放回烤盘上，在预热好的烤箱中以 180°C (350°F) 再次烘烤 30 分钟。

    💡 专业技巧: 二次烘烤有助于风味融合，并确保所有食材都加热透彻。
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    从烤箱中取出，小心地打开包装，趁热食用。

    💡 专业技巧: Poulet Mayo 常搭配炸芭蕉、米饭或薯条一起食用。